Cuvée des Jacobins

Cuvée des Jacobins Rouge is a Flemish Sour Ale, red in color with a beguiling balance of malty sweetness and acidic sharpness. It is made from spontaneously fermented and barrel-aged beer of at least 18 months in age. The beer is cooled overnight in a large, shallow metal vessel called a coolship and then fermented and aged in large oak foudres which are made in France and assembled on-site at Bockor.
-- source: brewery website

general info
brewery: Omer Vander Ghinste
alc. perc.: 5.50
category: lambic
red-brown
website: http://www.omervanderghinste.be/nl/de-bieren/cuv%C3%A9e-des-jacobins-0
This beer is derived from Bière des Jacobins.

brew info
fermentation type: spontaneous
fermentation in bottle: yes
evolution of taste: yes

storage info
no storage information available.

pouring info
pouring temperature: 4 - 6 °C

ingredients
no ingredient information available.

contributions (recent)
New photos added by user Geeroms Rudi — 27/09 20:25
Edited by user Geeroms Rudi — 23/09 11:44
Edited by user Geeroms Rudi — 23/09 11:35
New photos added by user Jan — 31/07/2013 11:24

beer comments
Geeroms Rudi
Score:
Comments: Gekocht op zaterdag 4-2-2017 bij K&S Beer Tobacco Galerie in de Katelijnestraat 52 te Brugge tijdens het 10e Bruggse bierfestival. Een winkeltje waar je keuze hebt uit meer dan 500 verschillende bieren en met nog een ingang/achterdeur rechttegenover brouwerij De Halve Maan. Thuis geproefd op 23-9-2017. Cuvee Des Jacobines Rouge is een helder en donkerbruin biertje dat een normale hoeveelheid schuim produceert bij het uitgieten, het heeft een beige kleur en vormt een gelijkmatige laag. Zwak wandklevend. Het schuim is zeer vlug weg, na een tijdje blijft er niets meer van over. Weinig CO2 verzadiging te zien met middelmatig grootte belletjes. Het aroma van Cuvee Des Jacobines Rouge is melkzurig en fruitig met krieken, ook wat hout zit erin. De smaak is eerst zoet en dan komt het melkzure en ook wat azijnzuur, hij is ook fruitig zoet met de krieken, ook het hout en ook wat vanille zijn present. In de mond geeft Cuvee Des Jacobines Rouge een deftige boddy die wat bitterdroog is en een volmondige textuur bezit, normale CO2 prikkeling. Een mooie harmonieus biertje. De nasmaak vloeit uit is zoetig, zuur en licht droog. Verder nog wat melk- en azijn zurige toetsen, wat krieken, zoet fruit en vanille. Spijtig dat de aroma's en in lichtere mate de smaak na een tijdje beginnen te vervagen (doordat het schuim zeer snel weg is waarschijnlijk), het is geen biertje om lang in het glas laten te staan.
In list: tasted beers
last login:
09/11 20:14
created: 27/09 19:57
Jan
Score:
Comments:
In list: tasted beers
last login:
02/04 11:24
created: 31/07/2013 11:24
Bicho
Score:
Comments:
In list: tasted beers
last login:
15/02/2013 22:51
created: 13/11/2011 10:04

Did you find a mistake or do you have information you wish to share? Please let us know.