Witkap•Pater is een levend bier van hoge gisting gebrouwen naar aloude traditie met de edelste natuurlijke ingrediënten waaronder bittere en aromatische hopbloemen.
Witkap•Pater is een bier van hoge gisting. Eerst is er de hoofdgisting, die aanvangt bij 25°C. Daarna de lagering bij lage temperaturen. Nadat het bier op fles of op vat getrokken is, wordt het in een warme kelder geplaatst om er voor de derde maal te hergisten. Dit geeft het bier zijn uitstekende aroma’s en natuurlijke bewaareigenschappen voor meerdere jaren. Wanneer de gist alle suikers verteerd heeft, zal hij zich vastzetten op de bodem en zal de Witkap•Pater op natuurlijke wijze klaren. Het is dan ook belangrijk de fles niet te schudden en het glas in één zachte beweging vol te schenken zodat het bezinksel op de bodem van de fles blijft kleven.
Witkap•Pater Dubbele Pater (Alc. 7% vol.) is een donkerbruin patersbier met crèmekleurige schuimkraag, een volle smaak en toetsen van karamel. Opmerkelijk donker bier dat zich bijzonder goed associeert met Belgische chocolade desserts.