Cuvée des Jacobins

Cuvée des Jacobins is een 100 % foederbier. Dit is een onversneden lambiek, en heeft 18 maanden gerijpt op eikenhouten vaten. Het bier heeft een robuust karakter maar heeft een mooie en gesofisticeerde inhoud met een afdronk van vanille, gedroogde kersen en cacao. Dit is een complex, maar zeer gebalanceerd zuur bier. Het verhaal De naam Jacobins verwijst naar het beroemde Franse dominicanenklooster, het Hospice Saint Jacques, dat in 1218 gebouwd werd om pelgrims op weg naar Compostela te herbergen. Omer Rémi (Omer I dus) verbleef kortstondig in de Rue des Jacobins in Parijs tijdens de Eerste Wereldoorlog en kreeg daar het idee de naam later te gebruiken voor een van zijn bieren. Het was in deze straat dat de revolutionairen vergaderden na oktober 1789, toen de regering naar Parijs werd verplaatst. Het bekendste lid van deze invloedrijke radicale partij in de Franse Revolutie was Robespierre. Het bier valt letterlijk in de smaak: Op de Brussels Beer Challenge 2013 wint het bier een zilveren medaille en op de World Beer Awards 2014 kaapt Cuvee des Jacobins een gouden medaille weg
-- bron: website brouwerij

algemene info
brouwerij: Omer Vander Ghinste
alc. vol.: 5.50
categorie: lambik
rood bruin
website: http://www.omervanderghinste.be/nl/de-bieren/cuv%C3%A9e-des-jacobins-0
Dit bier is is afgeleid van Bière des Jacobins.

brouwgegevens
gistingswijze: spontane
hergisting op fles: ja
smaakevolutie: ja

bewaarinfo
geen bewaar informatie beschikbaar.

schenkinfo
schenktemperatuur: 4 - 6 °C

ingredienten
geen ingredient informatie beschikbaar.

bijdragen (recent)
Nieuwe foto's toegevoegd door gebruiker Geeroms Rudi — 27/09 20:25
Aangepast door gebruiker Geeroms Rudi — 23/09 11:44
Aangepast door gebruiker Geeroms Rudi — 23/09 11:35
Nieuwe foto's toegevoegd door gebruiker Jan — 31/07/2013 11:24

opmerkingen over dit bier
Geeroms Rudi
Score:
Commentaar: Gekocht op zaterdag 4-2-2017 bij K&S Beer Tobacco Galerie in de Katelijnestraat 52 te Brugge tijdens het 10e Bruggse bierfestival. Een winkeltje waar je keuze hebt uit meer dan 500 verschillende bieren en met nog een ingang/achterdeur rechttegenover brouwerij De Halve Maan. Thuis geproefd op 23-9-2017. Cuvee Des Jacobines Rouge is een helder en donkerbruin biertje dat een normale hoeveelheid schuim produceert bij het uitgieten, het heeft een beige kleur en vormt een gelijkmatige laag. Zwak wandklevend. Het schuim is zeer vlug weg, na een tijdje blijft er niets meer van over. Weinig CO2 verzadiging te zien met middelmatig grootte belletjes. Het aroma van Cuvee Des Jacobines Rouge is melkzurig en fruitig met krieken, ook wat hout zit erin. De smaak is eerst zoet en dan komt het melkzure en ook wat azijnzuur, hij is ook fruitig zoet met de krieken, ook het hout en ook wat vanille zijn present. In de mond geeft Cuvee Des Jacobines Rouge een deftige boddy die wat bitterdroog is en een volmondige textuur bezit, normale CO2 prikkeling. Een mooie harmonieus biertje. De nasmaak vloeit uit is zoetig, zuur en licht droog. Verder nog wat melk- en azijn zurige toetsen, wat krieken, zoet fruit en vanille. Spijtig dat de aroma's en in lichtere mate de smaak na een tijdje beginnen te vervagen (doordat het schuim zeer snel weg is waarschijnlijk), het is geen biertje om lang in het glas laten te staan.
In lijst: geproefde bieren
laatste login:
15/10 15:05
aangemaakt: 27/09 19:57
Jan
Score:
Commentaar:
In lijst: geproefde bieren
laatste login:
02/04 11:24
aangemaakt: 31/07/2013 11:24
Bicho
Score:
Commentaar:
In lijst: geproefde bieren
laatste login:
15/02/2013 22:51
aangemaakt: 13/11/2011 10:04

Hebt u een fout opgemerkt of hebt u extra informatie die u wil delen? Gelieve dan een mail te sturen.