De abdij wordt door Benedictines abdissen geleid, die tijdens eeuwen als echte bedrijfsleiders werken, ze worden door handwerkslieden en brouwers geholpen. “Abbaye de Forest” is een bier van karakter, gebrouwen volgens de traditie hoogachting. Zij is licht, smakelijk en verfrissend.

Discreet geparfumeerd aroma, gevolgd door een verfijnde, bittere smaak. Het laat een subtiele, fruitige smaak van rozijnen na die wordt afgerond met een bittere tonic, heel aangenaam voor de keel.