Adelardus Trudoabdijbier, is de jongste telg van onze bieren. Dit donkerbruine bier werd ter gelegenheid van de Open Abdijdagen in het leven geroepen. Adelardus was één van de belangrijkste abten voor de Trudoabdij en de stad Sint-Truiden geweest. Zo bouwde hij de toren en verbouwde hij de bestaande kerk tot één van de meest monumentale kerken uit die tijd. De ingrediënten zijn: brouwwater, mout, gist, hop, kandijsuiker en gruut.Gruut is een mengeling van een tiental kruiden uit de streek, die dit bier een typische smaak geeft.