Floreffe Prima Melior was het bier dat door vader abt speciaal werd bewaard voor zijn gasten en bezoekers. Dit sterke donkere bier met hoog alkoholgehalte wordt op smaak gebracht met natuurlijke smaakmakers (kalisse en bittere sinaasappelschil, anijs). Na het gistings en rijpingsproces, en het klaren van het bier voegt men suiker en gist toe voor de hergisting op fles. Deze methode werd overgenomen van de monniken. Ideaal wordt dit bier geserveerd met een stuk belegen kaas. Voor het bereiden van konijn is het werkelijk een must.