St. Bernardus Wit

De basis van alle StBernardusbieren is water dat opgepompt wordt op 150 meter diepte en niet alleen van het zuiverste gehalte is maar ook "historisch" kan genoemd worden. Wetenschapslui hebben immers vastgesteld dat het water dat we nu opgepompen, afkomstig is van de regenval uit de tijd van Jeanne d'Arc, doorgesijpeld tot Watou via de doordringbare zandlaag van de streek van St. Omer in Frankrijk.
Het bier wordt na het brouwen gedurende drie maanden natuurlijk gerijpt en vervolgens ongefilterd op flessen getrokken. Door de toevoeging van suiker en gist gebeurt er een tweede gisting in de fles. Deze tweede gisting maakt dat het bier op natuurlijke wijze zijn koolzuurgas krijgt en zo een mooie, volle schuimlaag vormt.
Dit traditioneel witbier werd ontwikkeld in samenwerking met de vader van Hoegaarden en Celis White, meester brouwer Pierre Celis. Dit bier wordt eveneens hergist op fles, wat zijn specifieke smaak geeft aan dit bier (5,5% alcoholvolume).
-- source: brewery website

general info
brewery: Brouwerij Sint-Bernardus
alc. perc.: 5.50
category: abbey beer
wheat bier
white

brew info
fermentation type: high
fermentation in bottle: yes
evolution of taste: yes

storage info
no storage information available.

pouring info
pouring temperature: 2 - 6 °C

ingredients
no ingredient information available.

contributions (recent)
New photos added by user Geeroms Rudi — 26/12/2016 19:44
New photos added by user Jan — 23/10/2010 13:10

beer comments
Geeroms Rudi
Score:
Comments: Gekocht bij Dranken Maes in Dendermonde op 10-10-2016. En geproefd op 24-12-2016. St. Bernardus Wit heeft een strogele kleur en ziet er wat wazig uit. Bij het uitschenken produceert het een normale hoeveelheid wit schuim in een gelijkmatige laag die zeer vlug neerslaat, het bieroppervlak wordt vlug helemaal vrij van schuim. Ook zwak wandklevend. Toch een middelmatige pareling te zien met middelmatig grootte belletjes. St. Bernardus Wit heeft een licht zurig aroma, ook fruitig met groene appel, citrus en perzik. Er is ook veel koriander in waar te nemen. De smaak is zoetig en licht zurig, de citrus en de koriander komen er ook in weer. In de mond is St. Bernardus Wit slechts medium volmondig, is hij niet droog maar geeft het koolzuurgas een te overheersende prikkeling, St. Bernardus Wit is wel volmondig van textuur, een eerder complex biertje. De nasmaak vloeit bijna niet uit is zoetig en heeft een zeer lichte zure toets, ook een wat lichte kruidige afdronk. Goed maar wat te prikkelend en geen volle smaak, wat een verschil met hun St-Bernardus Tokio. Slechts 2 op 5.
In list: tasted beers
last login:
28/05 13:48
created: 26/12/2016 19:36
HippieMike
Score:
Comments:
In list: tasted beers
last login:
10/11/2013 23:47
created: 10/11/2013 20:29
Bicho
Score:
Comments:
In list: tasted beers
last login:
15/02/2013 22:51
created: 29/01/2012 23:47
Jan
Score:
Comments:
In list: tasted beers
last login:
02/04 11:24
created: 23/10/2010 13:09
koenj
Score:
Comments:
In list: tasted beers
last login:
16/04/2011 22:53
created: 12/10/2010 22:06

People who liked this beer also prefer the following beers :
Did you find a mistake or do you have information you wish to share? Please let us know.