Zwet.be

Zwet.be, ongewoon “zwart” bier van gemengde gisting is gebrouwen met tarwe, Maris Otter mout en cara mout. Specifiek is de gemengde gisting, enerzijds cultuurgist uit de Beersel Blond, anderzijds lambiekgist. Uit de lambiek, gebrouwen door Armand Debelder, werd een specifiek type Brettanomyces geďsoleerd. Deze gist geeft aan dit bier van 7 % alc. volume een licht zurige afdronk. [Bron: 3 Fonteinen]
-- source: 3 Fonteinen

general info
brewery: De Proefbrouwerij
contract brewery: Brouwerij 3 Fonteinen
alc. perc.: 7.00
date of first
brew:
2010
category: stout
website: https://www.belgische-bieren.be/bier/zwetbe/

brew info
fermentation type: mixed

storage info
no storage information available.

pouring info
no pouring information available.

ingredients
malt:
Maris Otter, Cara
hop:
.
other:
Tarwe
water:
.
yeast:
Traditionele cultuurgist+3Fonteinen Brettanomyces

contributions (recent)
New photos added by user Geeroms Rudi — 30/04 16:29
Edited by user Geeroms Rudi — 30/04 16:27
New photos added by user Jan — 04/06/2012 18:01
Created by user noctilucus — 13/06/2011 16:36

beer comments
Geeroms Rudi
Score:
Comments: Gekocht bij Bierhandel Verhelst in Dendermonde op 2/02/2018. En thuis geproefd op 29-04-2018. Zwet.be ('Zwetbie' = dialect voor 'zwart bier' in Beersel) is inderdaad een zwart maar toch helder biertje. Bij het uitschenken krijg je veel beige-bruinig schuim in een romige tot moussige structuur dat sterk aan de glaswand blijft kleven. Na een tijdje zakt het wel in elkaar tot een dun gelijkmatig laagje van ongeveer 1 mm dikte. Pareling is bijna niet op te merken wegens de zwarte kleur van het bier. Het aroma is zeer licht zurig, ook zoet, met dadels en rozijnen, en met chocolade-, geroosterde- en karamelmout, ook kruidigheid met lichte hazelnoot en houttinten. De smaak is zoetig en licht zurig, met ook weer de dadels en de rozijnen, de chocolade- en geroosterde mout en de houttinten. In de mond geeft Zwet.be een medium body die wat lichtdroog aanvoelt maar met een volmondige textuur. Met een bijna normale CO2 prikkeling. Toch een harmonieus biertje. De nasmaak vloeit uit is licht zurig en licht droog (door de Brett waarschijnlijk), ook de dadels de rozijnen, de chocolade-, geroosterde en nu koffiemout alsook de houttinten passeren je gehemelte. Het lijkt mij een stout (door het gebruik van sterke mouten, inzonderheid de geroosterde) te zijn, wel wat afgezwakt door de brettanomyces gist die af en toe lichtjes als geuze-smaak opduikt maar in het aroma slechts met enige moeite te onderscheiden is.
In list: tasted beers
last login:
22/05 20:19
created: 30/04 16:19
Jan
Score:
Comments:
In list: tasted beers
last login:
02/04/2017 11:24
created: 04/06/2012 17:59
bram
Score:
Comments:
In list: tasted beers
last login:
22/07/2012 19:37
created: 18/12/2011 19:00

Did you find a mistake or do you have information you wish to share? Please let us know.