De Gouyasse Tradition, het eerste brouwsel van de "Brasserie des Géants" (augustus 2000) werd gedurende verschillende maanden op punt gesteld. De wens van Pierre Delcoigne meester brouwer, een bier te produceren rijk aan smaak en licht alcoholgehalte en uitgaande van de vier basisstoffen (mout, hop, zuiver water en gist) zonder iets toe te voegen. Het aroma : frisheid aan het mout en hop die de natuurlijkheid vermelden. De kleur : zeer mooi licht geel, de uitdrukking van een gefilterd bier als men slechts ¾ van de fles in een glas inschenkt. Ze sluiert zich normaal met het laatste kwart droesem. De smaak : het perfect evenwicht tussen een droge bitterheid die zich niet uitbreidt en een mout die de hop toets verzwakt.
Het schuim : een zeer mooi gepareld schuim.

Tijdens het vierde weekend van de maand augustus trilt Ath op het ritme van de folklore en traditie. 's Zaterdags gaat de reus Goliath die liefdevol "Gouyasse" word genoemd na zijn befaamd huwelijk ter gelegenheid van de vespers, een gevecht aan tegen de herder David. 's Anderdaags trekt een stoet door de stad, bestaande uit verschillende dansende reuzen op de muziek van de fanfares, en schilderachtige wagens en groepen. Een traditie die terug gaat tot in de middeleeuwen, en door de tijden heen nog steeds zeer levendig is.