De Poes Steinbier? Een steenbier of "Steinbier" dus, we hebben dan ook besloten om een eigen interpretatie van deze historische Tieltse brouwstijl te brouwen. Het bier is amberkleurig, natuurlijk troebel en is moutig van smaak en bevat licht gerookte aroma's. De Poes Steinbier is een ode aan de vroegere brouwkunst, waarbij we ook het brouwbeslag verhitten met gloeiende stenen. Een echte traditioneel gebrouwen specialiteit. 7.5 Vol % sterk. De beschrijving zoals vermeld in 1624 "Practique om te brauwen voor myn alaam op syn Audenaersce" volgen we voor dit brouwsel zo getrouw mogelijk, dit zowel qua graan samenstelling (Gerst, Tarwe, Haver) als brouwwijze. Steinbier is een bierstijl die teruggaat tot de vroegst gekende bierstijlen en werd tot begin 20 e eeuw nog in Oostenrijk (Karinthië) vervaardigd. Door de herontdekking van de beschrijving van het manuscript van de hand van stadsgenoot deken Joannes De Mol (° 1585 + 1657) werd duidelijk dat er ook in het toenmalige Vlaanderen gebruik gemaakt werd van stenen als technisch hulpmiddel om bier te brouwen. Het label, er is gekozen voor grijstinten als verwijzing naar gesteente. Het jaartal 1624 onder de naam is de verwijzing naar de bovenvermelde historische teksten vermelden we dan ook op het label van dit bier. De ogen van ons logo "De Poes" zijn vurig rood, als verwijzing naar de vlam waarmee de stenen verhit worden.