Oorsprong: Zoals elke stad zijn eigen typisch bier had, zo dronken voor honderden jaren de Mechelaars hun eigen amberkleurig bier : “Mechelschen Bruynen”. Dit bier schonk men toen in Mechelschen Emmers, glazen die een inhoud hadden van een halve liter tot een liter en zelfs meer. Onze brouwerij is de enige die dit type bier nog brouwt. Het recept stamt uit de 14e eeuw. De huidige versie ervan is iets zwaarder dan vroeger en wat meer gehopt. Het evenwicht tussen de verschillende moutsoorten, de fijne hoppen en typische aroma’s door kruiden zorgen ervoor dat dit bier de volmondigheid van de bruine bieren combineert met de frisheid van de blonde bieren. Deze frisse gearomatiseerde en pittige lichtbruine doordrinker mag tamelijk fris geschonken worden. Door de wedergeboorte van dit oude bierrecept is het bier Ambrio genoemd, zoals de toekomstige baby (ambrio) van de moeder die steeds hoge verwachtingen koestert. Het betreft eveneens een amber bier dat met ‘brio’ gebrouwen is.