Pairi Daiza



algemene info
type: brouwerij (artisanaal / microbrouwerij)
datum oprichting: 12 December 2012

coordinaten
address: Domaine de Cambron
Brugelette
tel: (32) 68 250 850
e-mail: info@pairidaiza.eu
website: http://www.pairidaiza.eu/nl/activiteiten/de-brouwerij

brouwcapaciteit
geen capaciteitgegevens beschikbaar.

geschiedenis
De arbeid, landbouw en aanverwante ambachten die in de abdij plaatsvinden zijn de fabricatie van brood, kaas en naargelang de streek en het klimaat, bier, wijn en likeur. De trappistenbieren, vandaag zijn het er 8 (6 Belgische, 1 Frans en 1 Hollands), zijn een ambacht op zich. De benaming "trappist" is strikt voorbehouden voor bieren, geproduceerd door monniken van de cisterciŽnzerorde, gesticht door St-BenoÓt ("Ora et Labora": bid en arbeid). Artisanale bieren, vernoemd naar andere abdijen of de in opdracht van religieuze broederschappen commercieel gebrouwen bieren, mogen zich echter wel "abdijbier" noemen. De authenticiteit en de meerwaarde van een bier zijn uiteraard niet afhankelijk van de gebouwen of naamgeving, maar wel van de gekozen basisingrediŽnten, de brouwtechnieken en de gisting. Het bronwater van St-Bernardus is van oudsher erg gegeerd voor haar buitengewone eigenschappen. Het bouwen van de artisanale brouwerij lag dan ook voor de hand. Het fabricatieproces werd technologisch op punt gesteld door Kaspar Schulz in 1677. Het Cambron abdijbier, bruin en blond, wordt geproduceerd volgens een eeuwenoud recept, in handen van onze meester-brouwer. Dit met dezelfde basisingrediŽnten en gisten als vroeger en onder de verantwoordelijkheid van de werledbefaamde Henegouwse brouwerij Dubuisson. Op authentieke wijze gebrouwen, binnen de muren van een authentieke abdij, verdient het bier ongetwijfeld de vermelding "abdijbier". Maar het belangrijkste element blijft vanzelfsprekend de smaak.
-- bron: website brouwerij

bieren gebrouwen door Pairi Daiza
Abbaye de Cambron


bijdragen (recent)
Aangemaakt door gebruiker Geeroms Rudi — 24/07/2015 22:17

Hebt u een fout opgemerkt of hebt u extra informatie die u wil delen? Gelieve dan een mail te sturen.